Вики-статья учащегося "Восьмое чудо света"

Автор

Сидоренко Илья

Проблемный вопрос

Какова Индия на вкус?

Цели исследования

1. Рассмотреть историю происхождения специй.

2. Изучить индийскую кухню.

Результаты проведённого исследования

Это целое искусство!

Индийцы относятся к еде очень серьезно. Процесс приготовления пищи считают здесь искусством, и матери начинают обучать ему своих дочерей с самого детства и передают семейные рецепты из поколения в поколение. Время обеда или ужина – очень важное событие для сбора всей семьи. Во время трапезы к столу подают несколько блюд: сначала – основные продукты питания, такие как рис и хлеб, затем мясо и овощи, апофеозом будет десерт. Во многих индийских домах пищу готовят с самого нуля, используя только свежие ингредиенты. Например, многие семьи покупают их любимый сорт пшеницы, вымывают ее, сушат на солнце, размельчают в мукомолке и получают нужный им тип муки, который они не смогут купить в магазине. Но данная тенденция совершенно не характерна в больших городах, где жизнь «бьет ключом», и люди стремятся покупать готовые к употреблению ингредиенты.

Вывод

Четыре региона

Индию можно условно поделить на четыре региона: Северную, Южную, Восточную и Западную. Каждый регион состоит из нескольких штатов, пища каждого штата уникальна. Проведем небольшую экскурсию по кухням каждого из этих регионов, хотя, конечно, не стоит забывать, что ни одно подобное описание не сможет раскрыть для вас тайну всего разнообразия индийской пищи. Настоящее ее исследование может занять годы терпеливой и очень приятной работы.

Особый акцент в индийской кухне делается на вегетарианских блюдах сабджи из бобов и овощей, приправленных традиционными специями, среди которых одно из первых мест занимает смесь специй карри. В основе индийской кухни также присутствует рис, который вместе с лепёшкой и специями образует блюдо тхали, а также подаётся вместе с блюдом карри. Первые блюда представлены, в частности, супом дхал из бобовых. Ярким индийским десертом является ваттилаппам.

Полезные ресурсы

Открываем двери индийской кухни

Вкусная Индия

Рецепты индийской кухни

Великий чайный путь

Бобы мунг

Другие документы

Рецепты

Антонова К. А., Бонгард-Левин Г. М., Котовский Г. Г. — История Индии -М.: Изд.центр А3,МСК, 1999

Бонгард-Левин Г. М. — Индия эпохи Маурьев /Бонгард-Левин Г. М.; АН СССР.Ин-т востоковедения.-М.: Наука, 1973.

Гусева Н. Р. — Индия в зеркале веков /Гусева Н. Р.-М.: Вече, 2002

Дьяков А. М. — Индия во время и после Второй мировой войны: (1939—1949 гг.)/Дьяков А. М.; Ред. И. М. Рейснер; АН СССР.Ин-т востоковедения.-М.: АН СССР, 1952

Спейт О. Х. К. — Индия и Пакистан: Пер. с англ./Спейт О. Х. К.; Ред. А. М. Рябчиков-М.: Иностр.лит., 1957