Wiki-статья "Каков Лондон на вкус"

Материал из ОмГПУ
Перейти к:навигация, поиск

Название проекта

"London is not a city, it is a whole world of its own"

Авторы проекта

Предмет, класс

Английский язык, история, культорология, страноведение

11 класс

Проблемный вопрос

Какой Лондон на вкус?

Цели исследования

1. Узнать что едят на завтрак Лондонцы.

2. Определить самые традиционные и известные места, где готовят только Британские блюда.

3. Составить хронологическую таблицу. Выяснить откуда появилась чайная традиция и почему Англичане пьют чай в 5 часов.

4. Выявить способ заваривания настоящего английского чая.

Ход исследования

1. Найти и проанализировать материал по данным вопросам.

2. Составить хронологическую таблицу появления чайной церемонии и соблюдения данной традиции до наших дней.

3. Найти отрывки из английских произведений где упоминается о еде и чайной традиции.

4. Определить самые известные и популярные места в Лондоне, где где можно отведать только британскую еду.

5. Найти соотвествующие картинки.

6. Найти крылатые выражения известных английских людей по теме еда и чай.

7. Оформить полученные результаты в виде wiki-статьи.

Результаты исследования

Ав.png

To eat well in England you should have breakfast three times a day. W. Somerset Maugham

Full English breakfast

The normal ingredients of a traditional full English breakfast are bacon (traditionally back bacon, less commonly streaky bacon), poached or fried eggs, fried or grilled tomatoes, fried mushrooms, fried bread or toast with butter and sausages, usually served with a mug of tea. Baked beans and hash browns are also commonly considered an important part of the breakfast. As nearly everything is fried in this meal, the term "fry-up" is quite accurate.

Black pudding is added in some regions, as is fried leftover mashed potatoes (called potato cakes). Originally a way to use up leftover vegetables from the main meal of the day before, bubble and squeak, shallow-fried leftover vegetables with potato, has become a breakfast feature in its own right. Onions, either fried or in rings, occasionally appear. In the North Midlands, fried or grilled oatcakes sometimes replace fried bread. When an English breakfast is ordered to contain everything available it is often referred to as a Full English, or a Full Monty.

Continental breakfast includes: coffee (or tea) and milk, sweet cakes (such as brioche), pastries (such as croissants, danishes, muffins), juice.

Ресторан.png


Rules Restaurant claims to be London's longest-running restaurant, dating to 1798 , and the dining room, hung high with old oil paintings and prints, looks like the kind of place the Queen would happily park her big, shiny purse.

Brown's Hotel now a Rocco Forte Collection property, came in recently for a sleek redesign by Olga Polizzi.There are potted Morecambe Bay shrimps, a roast fillet of Cornish hake, deviled Kentish lamb's kidneys, and a lunchtime carving trolley serving leg of Corwen lamb. Yorkshire rhubarb jelly is drizzled with, what else, Jersey cream.

The Stafford Hotel features impeccable rooms looking out on a 17th-century stable yard. The hotel's formal restaurants add to the country-house vibe with lots of swagged curtains and cut-glass chandeliers. That sets the scene for Mark Budd's unapologetically aristo food, like roast wild mallard framed by caramelized pears and baby beets, and English John Dory dressed up with fennel butter sauce and shellfish ragout.

St. John was a pioneer of the British culinary revival when it first opened in 1994, and the original Smithfield flagship dining room, situated in a former smokehouse near the Smithfield Market, continues to lead the patriotic charge.Regularly reocurring dishes include roast mutton and carrots, crispy pig's tail and watercress, and ox heart and beets. Desserts add more of a whimsical touch, especially a stellar bread pudding drizzled with butterscotch sauce and a fig Bakewell tart.

The National Dining Rooms, in the Sainsbury Wing of the National Gallery, under the direction of Oliver Peyton, offers a range of dining options. The resulting dishes range from grass-reared Bickleigh White Park beef to Cornish Terras duck, a Severn and Wye smoked salmon terrine, a New Forest wild mushroom and chestnut crumble, and Meadows Farm lamb served with glazed baby turnips and pea puree.

К чаю.png

English tea ceremony is very important in London and each citizen follows this tradition.

We made some analysis and made up a table of the appearance and the development of this tradition.

Таблица.png

Following this tradition by London people since the old days can be proved by the extracts from the piece "The Importance of Being Earnest" by Oscar Wilde.

B2ae9d8e89bc.jpg Отрывок.png


Интересная информация для Всех

В соответствии с английским чайным этикетом, ни в коем случае нельзя ограничиваться одним сортом чая. Обычно на выбор предлагаются 8-10 сортов чая. Чайный столик располагается в гостиной, у камина. Скатерть предпочтительна однотонная, белая или синяя. Для проведения церемонии понадобятся чайные пары, чайник с чаем, кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, десертные тарелочки для закусок, нож и вилка для каждого гостя, чайные ложечки, ситечко и подставка для ситечка, сахарница с кусковым сахаром, щипцы для сахара и шерстяной чехольчик для чайника с чаем. Вся посуда должна быть из одного сервиза. Закуски подаются на стол сразу, до подачи чая, но обязательно в присутствии гостей. По традиции, к послеполуденному чаю подают хлеб, соленое масло, свежие огурцы и помидоры, яйца, тосты с корицей, миндальное печенье, джемы, бисквиты, булочки, пышки, пирожные и торты. И, конечно, самая известная в мире закуска – сэндвичи. Лорду Джону Сэндвичу принадлежит идея приготовления бутербродов из двух пластинок хлеба с начинкой из ветчины, шоколада или джема посередине. В таком виде подогревать и подавать к столу бутерброд гораздо удобнее. Лимон, нарезанный дольками, подается на отдельной тарелочке и сахаром не посыпается. Англичане чай с лимоном называют «русским чаем». Лимон добавляют в чай с содержанием бергамота и китайские зеленые чаи. Самый каверзный вопрос в английском чаепитии – чай в молоко или молоко в чай. По старинной традиции, сначала наливают молоко (четверть чашки), а потом уже заваренный чай. Считается, что именно в такой последовательности обе составляющие лучше перемешиваются. По другой версии, англичане опасались за дорогой фарфор и потому в него не наливали сразу горячий чай. Когда все участники церемонии определились с выбором сорта чая, можно приступит к его завариванию. Сначала готовят заварочный чайник, ополаскивают его водой (90-95 градусов). Затем в чайник засыпают заварку – 1 чайная ложка на одного пьющего. Все заливается кипятком на 3-5 минут: за это время чай сможет раскрыть все свои достоинства – сначала высвобождаются эфирные масла и танин, затем появляются кофеин и тот самый терпкий вкус. Настоящий чай сразу же разливают по чашкам и сразу же добавляют в чайник кипяток из кувшина. Англичане пьют только горячий чай. Английское чаепитие, как и всякая церемония, не терпит суеты. Все здесь призвано к максимуму приятных ощущений: и от изысканного вкуса чая, и от общения в приятной компании. В Англии чай пьют с молоком! Пока чай настаивается, в хорошо подогретые чашки наливают согретое, но не кипяченое молоко по 2-3 чайные ложки, а затем уже в молоко наливают чай. Англичане чай пьют три раза в день и в строго определенное время: утром за завтраком, в 13 часов за ленчем и в так называемый «файв-о-клок» (в 17 часов). Самое любимое чаепитие – именно пятичасовое. В это время обычно у кого-нибудь дома собираются старые друзья и приятели. Из общественных мест чаепитие постепенно переместилось в дома, в семьи и стало излюбленным времяпрепровождением. Имея 59 миллионов человек населения, англичане ежедневно выпивают 165 миллионов кружек чая. 86% кружек чая выпивается именно дома.

Выводы

Данное исследование позволило нам сделать следующие выводы:

1) Британцы вопреки лигике и здравому смыслу придерживаются традиций в питании. Английский завтрак разительно отличается от так называемого континентального завтрака - чашка кофе и булочка с джемом - своей солидностью и основательностью. Англичане могут побаловать себя жареным беконом, варёными или жареными яйцами, жареными грибами, тостом с сосисками и чаем.

2) Если Вы хотите отведать истинно Британские блюда, то вас могут приютить рестораны, богатые своим разнообразием меню только из английских блюд. Наиболее изветсне из этих ресторанов - Rules Restaurant, Brown's Hotel, The Stafford Hotel, The National Dining Rooms.

3) Чай с молоком давно стал национальным напитком англичан, их непременный повседневный "пятичасовой чай" - "файв-о-клок" - не просто строго установленное время приёма пищи, а прежде всего повод для общения с родственниками, друзьями, сослуживцами. Все условия для традиционно чаяпития должны создаваться строго по правилам (8-10 сортов чая, вся посуда должна быть из одного сервиза и т.д.)

4) Достаточно прочитать крылатые выражения известных людей, чтобы понять каков Лондон на вкус...

Полезные ресурсы