Вики статья учащегося Витамины

Материал из ОмГПУ
Перейти к:навигация, поиск

Автор[править]

Алексанрд Герман

Проблемный вопрос[править]

Какие витаминов могут быть на кухне?

Цели исследования[править]

Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир

Результаты проведённого исследования[править]

1) В пробирку наливали 1 мл подсолнечного масла и добавили 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз. Появилось ярко-зеленое окрашивание.

2) Налили в пробирку 2 мл сока и добавили воды на 10 мл. Затем влили немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлили 5 %-ный раствор йода. Появилось устойчивое синее окрашивание,которое не исчезало 10–15 с. Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.

3) В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилили 1 мл раствора брома. В пробирке появилось зелено – голубое окрашивание.

Вывод[править]

В ходе проведенных исследовании выяснилось, что в подсолнечном масле присутствует витамин А, в яблочном соке - витамин С, а рыбьем жире - витамин D.

Полезные ресурсы[править]

Все о витаминах

Публикации на тему витаминов

Витамины: полное собрание заблуждений

Химическая энциклопедия

Определение содержания витаминов

Другие документы[править]

Большая советская энциклопедия. Т. 28,29. М.: Энциклопедия, 1975.

Ермолаев М. В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983. 298 с.

Макаров И. А. Химия и здоровье. М.: Просвещение, 1985. 145 с.

Лавров Б. А. Очерки по истории отечественной витаминологии. М.: Медицина, 1980. 168 с.

Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1998. – 704 с.