Вики статья учащегося Витамины
Автор
Алексанрд Герман
Проблемный вопрос
Какие витаминов могут быть на кухне?
Цели исследования
Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир
Результаты проведённого исследования
1) В пробирку наливали 1 мл подсолнечного масла и добавили 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз. Появилось ярко-зеленое окрашивание.
2) Налили в пробирку 2 мл сока и добавили воды на 10 мл. Затем влили немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлили 5 %-ный раствор йода. Появилось устойчивое синее окрашивание,которое не исчезало 10–15 с. Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.
3) В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилили 1 мл раствора брома. В пробирке появилось зелено – голубое окрашивание.
Вывод
В ходе проведенных исследовании выяснилось, что в подсолнечном масле присутствует витамин А, в яблочном соке - витамин С, а рыбьем жире - витамин D.
Полезные ресурсы
Витамины: полное собрание заблуждений
Другие документы
Большая советская энциклопедия. Т. 28,29. М.: Энциклопедия, 1975.
Ермолаев М. В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983. 298 с.
Макаров И. А. Химия и здоровье. М.: Просвещение, 1985. 145 с.
Лавров Б. А. Очерки по истории отечественной витаминологии. М.: Медицина, 1980. 168 с.
Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1998. – 704 с.
