Портфолио проекта Что такое йогурт и кто в нем живет?
Автор проекта
Машинская Александра Сергеевна
Предмет, класс
Биология, 11 класс
Аннотация проекта
Проект подготовлен для учащихся 11 классов. Его можно использовать при изучении темы "Молочнокислые бактерии". В проекте представлена история создания и исследования йогуртов и их важнейшей составляющей- молочнокислых бактерий.
Целью проекта является ознакомление учащихся с кисломолочным продуктом- йогуртом, ознакомиться с историей создания данного продукта и его свойствами.
Данный проект тесно тесно связан с предметом из естественнонаучного цикла - химия.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Что такое йогурт и кто в нем живет?
Проблемные вопросы
Откуда появился йогурт?
Что будет если кушать йогурт постоянно?
Учебные вопросы
1.Какой продукт называют йогуртом?
2.Где, когда и при каких обстоятельствах придумали йогурт?
3.Как готовят йогурт?
4.Какие бактерии живут в йогурте?
5.Каково влияние йогурта на организм человека?
Этапы проекта
1. Подготовительный этап (30 минут)
1.1. Знакомство учащихся с тематикой и целью проекта(5 мин)
1.2. Ознакомление с критериями оценки деятельности учащихся (5 мин)
1.3. Ознакомление с ресурсами проекта (5 мин)
1.4. Актуализация знаний по теме "Молочнокислые бактерии"(10 мин) и "Молочнокислое брожение" (5 мин)
2. Основной этап (3,5 часа)
2.1. Деление детей на группы по тематикам (йогурт/йогуртные продукты)(5 мин)
Ознакомление с понятиями и основными составляющими. (10 мин)
Сопоставление понятий в рамках защиты мини-проектов. (20 мин)
2.2. Деление на группы по тематикам (история создания йогурта/история исследования молочнокислых бактерий йогурта). (5 мин)
Самостоятельный поиск информации в различных источниках и подготовка презентаций. (30 мин)
Защита презентаций по тематика исследований. (20 мин)
2.3. Самостоятельно ознакомление с этапами приготовления йогуртов. (10 мин)
Совместное составление поэтапной схемы приготовления йогурта. (15 мин)
2.4. Деление на группы по тематикам (Лактобоциллы/Стрептококки). (5 мин)
Самостоятельный поиск информации в различных источниках и подготовка презентаций. (30 мин)
Защита презентаций по тематика исследований. (20 мин)
2.5. Самостоятельное изучение информации о влиянии употребление йогуртов на организм человека в целом и на ЖКТ в частности. (15 мин)
Подготовка групповых проектов по теме "Йогурт-молочнокислый доктор". (15 мин)
Защита групповых проектов по теме "Йогурт-молочнокислый доктор" (10 мин)
3. Заключительный этап (45 мин)
3.1. Организационный момент.(5 мин)
Деление на 3 группы для проведения брэйн-ринга. (5 мин)
Проведение брэйн-ринга по теме "Йогурт- что это такое?". (25 мин)
Подведение итогов. Рефлексия. (10 мин)
