Вики статья учащихся Экология 4

Автор проекта

Петрова Евгения

Проблемный вопрос (вопрос для исследования)

Действительно ли шоколад - лекарство???

Цели исследования

Исследовать состав шоколада и сделать вывод о качестве шоколада разных сортов.

Результаты проведённого исследования

Результаты проведенного исследования различного вида показали качественное наличие в образцах жиров, углеводов, белка, фосфорсодержащих компонентов, кофеина и масла какао. Большее содержание жиров в горьком и белом шоколаде. Шоколад белый и темный имеют повышенное содержание углеводов по сравнению с горьким. Пищевой ценностью по содержанию белка обладает молочный и белый шоколад. Максимально возможное кол-во фосфорсодержащих компонентов в темном шоколаде. Быстро подвергается поседению горький и темный шоколад, более устойчив к хранению и выделению на поверхности сахарозы белый и молочный.