Вики статья учащихся Аскорбиновая кислота - не кислота?

Автор проекта

Бугаева Юлия

Мякушина Ольга

Дубина Татьяна

Проблемный вопрос (вопрос для исследования)

Аскорбиновая кислота - вовсе не кислота?

Цели исследования

Исследовать аскорбиновую кислоту на кислотные свойства и подтвердить их.

Результаты проведённого исследования

Растворить немного порошка витамина С (2мг) в стакане с 5мл воды и испытать раствор лакмусовой бумажкой.

Что можно сказать о растворимости и кислотных свойствах витамина С?

Почему вещество называется кислотой, хотя в её молекуле отсутствует карбоксильная группа?

Вывод

Витамин С хорошо растворяется в воде и покрасневшая лакмусовая бумажка подтверждает кислую среду раствора витамина С. Хотя витамин С не содержит карбоксильную групп,в молекуле витамина С наблюдается значительная подвижность водородных атомов в группах -ОН у 3-го и 4-го углеродного атома, что придает ей кислотные свойства.

Полезные ресурсы

[Муртазин Г.М.Активные формы и методы обучения биологии: Человек и его здоровье: Кн. для учителя.- М.: Просвещение,1989.]