Портфолио проекта История блюд русской кухни
Автор проекта
Гречанин Максим Сергеевич
Предмет, класс
Технология 7 класс
Краткая аннотация проекта
"История блюд русской кухни". Данный проект разработан для учащихся 7 классов общеобразовательных школ, направлен на приобщение молодого поколения к русской культуре, способствует развитию интереса к богатейшей истории русской кухни, выбору профиля обучения, развивает интерес к профессиям повара, технолога, позволяет использовать в быту разнообразный ассортимент блюд.
Вопросы направляющие проект
Основополагающий вопрос
Каких результатов мы достигнем по завершении курса?
Проблемные вопросы
Какие трудности могут возникнуть при подготовке занятий?
Учебные вопросы
План проведения проекта
Программа курса предлагает два раздела.
1. Русская национальная кухня. (лекции 8 ч.) 2. Практическая часть. (10 ч.) Темы занятий:
- История блюд русской кухни 2ч.; - Эволюция кухонной утвари 2ч.; - «Заморские гости» на нашем столе 2ч.; - Особенности рецептуры приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей 6ч.; - История национальных напитков 4ч.
В качестве промежуточных результатов, оценивается работа учащихся в ходе выполнения практических занятий, а также подготовка сообщений, подготовка и защита рефератов, участие в празднике «Масленица». Конечным результатом всего курса является выполнение и защита проекта.
Критерии оценивания:
1. подготовка сообщений — 5 баллов; 2. подготовка и защита реферата — 10 баллов; 3. результаты практической деятельности — 10 баллов; 4. выполнение и защита проекта —20 баллов. Ожидаемые результаты: предполагается расширить кругозор учащихся, познакомить с особенностями русской национальной кухни, с обычаями русского застолья, вызвать интерес к профессии технолога, воспитывать интерес к истокам народной культуры, стремление возродить забытые традиции, связанные с приготовлением и приемом пищи.
