Вики статья учащегося Наследие Шерлока Холмса

Автор

Нугманова Гульназ А.

Как определить примесь крахмала в сметане?

Провести качественные реакции на крахмал с образцами сметаны от разных производителей.

Проведение качественной реакции на крахмал с раствором иода.

1. В конические колбы отберите минимум 3 пробы сметаны от различных производителей.

2.Долейте дистиллированной воды до одинакового объема.

3. Тщательно перемешайте смесь до однородной окраски.

4. Добавьте в каждую колбу несколько капель раствора иода.

5. Отметьте происходящие изменения (тёмно-фиолетовое окрашивание свидетельствует о присутствии крахмала).

6. Сделайте выводы о проделанной работе.

Схема реакции: (C6H10O5)n+H2O+J2 = Темно-синее окрашиванее

В ходе исследования определили образцы сметанны, содержащие крахмал.