Портфолио проекта В чем вкус хлеба?...: различия между версиями
| Строка 93: | Строка 93: | ||
== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию == | == Материалы по формирующему и итоговому оцениванию == | ||
| + | [https://docs.google.com/document/d/1hWwFCH2w0_N0DF7qnu15nLLInILvcYEUAQA-HKIQHsE/edit Критерий оценивания проекта] | ||
== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности == | == Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности == | ||
Версия от 10:57, 24 апреля 2012
Автор проекта
Калинина Анна Валерьевна
Название проекта
В чем вкус хлеба?
Предмет, класс
Химия, 10 класс
Краткая аннотация проекта
Проект подготовлен для учащихся 10 классов. В проекте рассматривается основные вопросы, касающиеся состава хлеба, его вкусовых и ароматических характеристик, технологии производства хлеба. Целью проекта является ознакомление учащихся с темой углеводороды, на примере расщепления полисахарида- крахмала под действием фермента амилазы до глюкозы,а также его химические и физические свойства. Тематика проекта тесно переплетается с предметом из естественнонаучного цикла - биология.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
В чем вкус хлеба?
Проблемные вопросы
Каков химический состав хлеба?
Почему хлеб приобретает сладковатый вкус?
Как происходит гидролиз крахмала?
Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата?
Учебные вопросы
К какому классу углеводов относят крахмал и целлюлозу?
Как устроена молекула крахмала и целлюлозы?
Какими физическими и химическими свойствами обладают полисахариды?
Какие ферменты расщипляют полисахариды до моносахаридов?
Что такое гидролиз?
Как определить крахмал в хлебе?
В чем принципиальное различие в строении крахмала и целлюлозы?
Этапы проекта
I Подготовительный этап (20 мин)
Знакомство учащихся с темой проекта "В чем вкус хлеба?"
Ознакомление с критериями оценивания деятельности учащихся
Актуализация опорных знаний и умений, необходимых для овладения новой темой
Ознакомление с ресурсами проекта
II Основной этап (40мин)
Распределение учащихся на рабочие группы
Распределение задач между участниками проекта
Ознакомление с основными понятиями проекта "В чем вкус хлеба?"
Определение источников информации
Определение способов сбора и анализа информации
Определение формы отчета
Распределение процедур и критериев оценки результатов и процессов
Работа в группах по теме "Полисахариды"
III Заключительный этап (20 мин)
Применение приобретенных знаний и умений на практике
Рефлексия (подведение итогов)
Презентация проектов
Форма предоставления результатов:
презентация
Публикация учителя
Визитная карточка проекта
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Вики- статья учащегося Гидролиз крахмала
