Портфолио проекта В чем вкус хлеба?...: различия между версиями
Материал из ОмГПУ
Перейти к навигацииПерейти к поиску| Строка 17: | Строка 17: | ||
===''Проблемные вопросы''=== | ===''Проблемные вопросы''=== | ||
| + | Почему хлеб приобретает сладковатый вкус? | ||
| + | Как происходит гидролиз крахмала? | ||
| + | Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата? | ||
===''Учебные вопросы''=== | ===''Учебные вопросы''=== | ||
Версия от 09:36, 22 марта 2012
Автор проекта
Калинина Анна Валерьевна
Название проекта
В чем вкус хлеба?
Предмет, класс
Химия, 10 класс
Краткая аннотация проекта
Проект подготовлен для учащихся 10 классов. В проекте рассматривается основные вопросы, касающиеся состава хлеба, его вкусовых и ароматических характеристик, технологии производства хлеба. Целью проекта является ознакомление учащихся с темой углеводороды, на примере расщепления полисахарида- крахмала под действием фермента амилазы до глюкозы,а также его химические и физические свойства. Тематика проекта тесно переплетается с предметом из естественнонаучного цикла - биология.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
В чем вкус хлеба?
Проблемные вопросы
Почему хлеб приобретает сладковатый вкус? Как происходит гидролиз крахмала? Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата?
