Портфолио проекта В чем вкус хлеба?...: различия между версиями
| Строка 1: | Строка 1: | ||
== Автор проекта == | == Автор проекта == | ||
| − | [http://wiki.omgpu.ru/index.php/%D0%A3%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA:%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%BD%D0%BD%D0%B0 Калинина Анна Валерьевна] | + | [[[http://wiki.omgpu.ru/index.php/%D0%A3%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA:%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%BD%D0%BD%D0%B0]] Калинина Анна Валерьевна] |
== Название проекта == | == Название проекта == | ||
Версия от 13:21, 22 мая 2012
Автор проекта
[[[1]] Калинина Анна Валерьевна]
Название проекта
В чем вкус хлеба?
Предмет, класс
Химия, 10 класс
Краткая аннотация проекта
Проект подготовлен для учащихся 10 классов. В проекте рассматривается основные вопросы, касающиеся состава хлеба, его вкусовых и ароматических характеристик, технологии производства хлеба. Целью проекта является ознакомление учащихся с темой углеводороды, на примере расщепления полисахарида- крахмала под действием фермента амилазы до глюкозы,а также его химические и физические свойства. Тематика проекта тесно переплетается с предметом из естественнонаучного цикла - биология.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
В чем вкус хлеба?
Проблемные вопросы
Каков химический состав хлеба?
Почему хлеб приобретает сладковатый вкус?
Как происходит гидролиз крахмала?
Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата?
Учебные вопросы
К какому классу углеводов относят крахмал и целлюлозу?
Как устроена молекула крахмала и целлюлозы?
Какими физическими и химическими свойствами обладают полисахариды?
Какие ферменты расщипляют полисахариды до моносахаридов?
Что такое гидролиз?
Как определить крахмал в хлебе?
В чем принципиальное различие в строении крахмала и целлюлозы?
Этапы проекта
I Подготовительный этап (20 мин)
Знакомство учащихся с темой проекта "В чем вкус хлеба?"
Ознакомление с критериями оценивания деятельности учащихся
Актуализация опорных знаний и умений, необходимых для овладения новой темой
Ознакомление с ресурсами проекта
II Основной этап (40мин)
Распределение учащихся на рабочие группы
Распределение задач между участниками проекта
Ознакомление с основными понятиями проекта "В чем вкус хлеба?"
Определение источников информации
Определение способов сбора и анализа информации
Определение формы отчета
Распределение процедур и критериев оценки результатов и процессов
Работа в группах по теме "Полисахариды"
III Заключительный этап (20 мин)
Применение приобретенных знаний и умений на практике
Рефлексия (подведение итогов)
Презентация проектов
Форма предоставления результатов:
презентация
Публикация учителя
Визитная карточка проекта
Визитка
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Презентация по выявлению остаточных знаний учащихся
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Вики- статья учащегося Гидролиз крахмала
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
Критерии оценивания вики-статьи
Критерии оценивания презентации
Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
Лабораторная работа: Кислотный гидролиз крахмала
Лабораторная работа: Йодокрахмальная реакция
Полезные ресурсы
http://school-collection.edu.ru
Физические и химические свойства полисахаридов
Другие документы
1.Химия. 10 класс. профильный уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. пономарев, В.И. Теренин; под ред. В.И. Теренина.- 12-е изд., стереотип. М.: Дрофа, 2011.-318.
2.Эксперимент при изучении крахмала и сахарозы. Журнал Химия в школе. 2001-№2, С.69.
