Портфолио проекта В чем вкус хлеба?...: различия между версиями
| (не показаны 54 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
== Автор проекта == | == Автор проекта == | ||
| − | + | ||
| + | [[Участник:Калинина Анна|Калинина Анна Валерьевна]] | ||
== Название проекта == | == Название проекта == | ||
| Строка 90: | Строка 91: | ||
== Визитная карточка проекта == | == Визитная карточка проекта == | ||
| − | [https://docs.google.com/document/d/1Lh6sjYflm9xQvw5F5w3Adu0MFvfQMRV1EcSZBydm2tk/edit Визитка | + | |
| + | [https://docs.google.com/document/d/1Lh6sjYflm9xQvw5F5w3Adu0MFvfQMRV1EcSZBydm2tk/edit Визитка] | ||
== Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся == | == Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся == | ||
| Строка 129: | Строка 131: | ||
[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB Крахмал] | [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB Крахмал] | ||
| − | http://www.fcior.edu.ru | + | [http://www.chemistry.ssu.samara.ru/chem6/hm62.htm Полисахариды] |
| + | |||
| + | [http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%EE%EB%E8%F1%E0%F5%E0%F0%E8%E4%FB Классификация полисахаридов] | ||
| + | |||
| + | [http://www.fcior.edu.ru/card/5866/fizicheskie-i-himicheskie-svoystva-di-i-polisaharidov-ih-primenenie-uglublennyy-uroven-slozhnosti.html Физические и химические свойства полисахаридов] | ||
| − | http:// | + | [http://www.fcior.edu.ru/card/6610/testy-po-teme-di-i-polisaharidy.html Тест] |
| + | |||
| + | [http://gilgenberg.ru/?p=809 Полисахариды как основа здоровья клеток] | ||
| + | |||
| + | [http://festival.1september.ru/articles/528597/ Углеводы: значение и строение] | ||
== Другие документы == | == Другие документы == | ||
| − | 1.Химия. 10 класс. профильный уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. пономарев, В.И. Теренин; под ред. В.И. Теренина.- 12-е изд., стереотип. М.: Дрофа, 2011.-318. | + | 1. Химия. 10 класс. профильный уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. пономарев, В.И. Теренин; под ред. В.И. Теренина.- 12-е изд., стереотип. М.: Дрофа, 2011.-318. |
| − | 2. | + | 2. Органическая химия. Учебник для 10 класса. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г., с. 134 |
| + | 3. Эксперимент при изучении крахмала и сахарозы. Журнал Химия в школе. 2001-№2, С.69 | ||
| + | 4. И.В. Березин, Ю.В. Савин. Основы биохимии. Уч.пособие. 1990-256 | ||
| + | 5. Березов, Коровкин. Биологическая химия. 3-изд. перерабю доп. Учебник. 1998- 704 | ||
| + | |||
| + | 6. Цветков Л.А. Органическая химия. Учебник для 10 класса | ||
| + | |||
| + | 7. Учебник для мединститутов «Гигиена питания» М., К. С. Петровского и В. Д. Войханена. | ||
| + | Медицина, 1982 г. (раздел Крахмал, с. 74). | ||
[[Категория:V10.0]] | [[Категория:V10.0]] | ||
Текущая версия от 12:01, 16 февраля 2015
Автор проекта
Название проекта
В чем вкус хлеба?
Предмет, класс
Химия, 10 класс
Краткая аннотация проекта
Проект подготовлен для учащихся 10 классов. В проекте рассматривается основные вопросы, касающиеся состава хлеба, его вкусовых и ароматических характеристик, технологии производства хлеба. Целью проекта является ознакомление учащихся с темой углеводороды, на примере расщепления полисахарида- крахмала под действием фермента амилазы до глюкозы,а также его химические и физические свойства. Тематика проекта тесно переплетается с предметом из естественнонаучного цикла - биология.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
В чем вкус хлеба?
Проблемные вопросы
Каков химический состав хлеба?
Почему хлеб приобретает сладковатый вкус?
Как происходит гидролиз крахмала?
Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата?
Учебные вопросы
К какому классу углеводов относят крахмал и целлюлозу?
Как устроена молекула крахмала и целлюлозы?
Какими физическими и химическими свойствами обладают полисахариды?
Какие ферменты расщипляют полисахариды до моносахаридов?
Что такое гидролиз?
Как определить крахмал в хлебе?
В чем принципиальное различие в строении крахмала и целлюлозы?
Этапы проекта
I Подготовительный этап (20 мин)
Знакомство учащихся с темой проекта "В чем вкус хлеба?"
Ознакомление с критериями оценивания деятельности учащихся
Актуализация опорных знаний и умений, необходимых для овладения новой темой
Ознакомление с ресурсами проекта
II Основной этап (40мин)
Распределение учащихся на рабочие группы
Распределение задач между участниками проекта
Ознакомление с основными понятиями проекта "В чем вкус хлеба?"
Определение источников информации
Определение способов сбора и анализа информации
Определение формы отчета
Распределение процедур и критериев оценки результатов и процессов
Работа в группах по теме "Полисахариды"
III Заключительный этап (20 мин)
Применение приобретенных знаний и умений на практике
Рефлексия (подведение итогов)
Презентация проектов
Форма предоставления результатов:
презентация
Публикация учителя
Визитная карточка проекта
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Презентация по выявлению остаточных знаний учащихся
Пример продукта проектной деятельности учащихся
Вики- статья учащегося Гидролиз крахмала
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
Критерии оценивания вики-статьи
Критерии оценивания презентации
Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
Лабораторная работа: Кислотный гидролиз крахмала
Лабораторная работа: Йодокрахмальная реакция
Полезные ресурсы
Физические и химические свойства полисахаридов
Полисахариды как основа здоровья клеток
Другие документы
1. Химия. 10 класс. профильный уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. пономарев, В.И. Теренин; под ред. В.И. Теренина.- 12-е изд., стереотип. М.: Дрофа, 2011.-318.
2. Органическая химия. Учебник для 10 класса. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г., с. 134
3. Эксперимент при изучении крахмала и сахарозы. Журнал Химия в школе. 2001-№2, С.69
4. И.В. Березин, Ю.В. Савин. Основы биохимии. Уч.пособие. 1990-256
5. Березов, Коровкин. Биологическая химия. 3-изд. перерабю доп. Учебник. 1998- 704
6. Цветков Л.А. Органическая химия. Учебник для 10 класса
7. Учебник для мединститутов «Гигиена питания» М., К. С. Петровского и В. Д. Войханена. Медицина, 1982 г. (раздел Крахмал, с. 74).
