Вики статья учащегося Витамины: различия между версиями
| (не показано 6 промежуточных версий этого же участника) | |||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
==Цели исследования== | ==Цели исследования== | ||
| − | Обнаружение витаминов в пищевых продуктах | + | Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир |
| − | + | ==Результаты проведённого исследования== | |
| − | |||
| − | + | 1) В пробирку наливали 1 мл подсолнечного масла и добавили 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз. Появилось ярко-зеленое окрашивание. | |
| − | |||
| − | |||
| + | 2) Налили в пробирку 2 мл сока и добавили воды на 10 мл. Затем влили немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлили 5 %-ный раствор йода. Появилось устойчивое синее окрашивание,которое не исчезало 10–15 с. | ||
'''Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.''' | '''Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.''' | ||
| − | В пробирку с 1 мл. рыбьего жира | + | 3) В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилили 1 мл раствора брома. В пробирке появилось зелено – голубое окрашивание. |
| − | == | + | ==Вывод== |
| − | + | В ходе проведенных исследовании выяснилось, что в подсолнечном масле присутствует витамин А, в яблочном соке - витамин С, а рыбьем жире - витамин D. | |
==Полезные ресурсы== | ==Полезные ресурсы== | ||
| + | |||
| + | [http://www.vitamini.ru/ Все о витаминах] | ||
| + | |||
| + | [http://www.vitaminov.net/rus-vitaminy-0-0-0.html Публикации на тему витаминов] | ||
| + | |||
| + | [http://www.popmech.ru/article/3015-vitaminyi/ Витамины: полное собрание заблуждений] | ||
| + | |||
| + | [http://www.xumuk.ru/encyklopedia/776.html Химическая энциклопедия] | ||
| + | |||
| + | [http://www.chem.asu.ru/chemwood/volume13/2009_01/0901_113.pdf Определение содержания витаминов] | ||
== Другие документы == | == Другие документы == | ||
| + | Большая советская энциклопедия. Т. 28,29. М.: Энциклопедия, 1975. | ||
| + | Ермолаев М. В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983. 298 с. | ||
| + | Макаров И. А. Химия и здоровье. М.: Просвещение, 1985. 145 с. | ||
| + | Лавров Б. А. Очерки по истории отечественной витаминологии. М.: Медицина, 1980. 168 с. | ||
| − | + | Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1998. – 704 с. | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
Текущая версия от 14:59, 26 июня 2013
Автор[править]
Алексанрд Герман
Проблемный вопрос[править]
Какие витаминов могут быть на кухне?
Цели исследования[править]
Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир
Результаты проведённого исследования[править]
1) В пробирку наливали 1 мл подсолнечного масла и добавили 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз. Появилось ярко-зеленое окрашивание.
2) Налили в пробирку 2 мл сока и добавили воды на 10 мл. Затем влили немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлили 5 %-ный раствор йода. Появилось устойчивое синее окрашивание,которое не исчезало 10–15 с. Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.
3) В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилили 1 мл раствора брома. В пробирке появилось зелено – голубое окрашивание.
Вывод[править]
В ходе проведенных исследовании выяснилось, что в подсолнечном масле присутствует витамин А, в яблочном соке - витамин С, а рыбьем жире - витамин D.
Полезные ресурсы[править]
Витамины: полное собрание заблуждений
Определение содержания витаминов
Другие документы[править]
Большая советская энциклопедия. Т. 28,29. М.: Энциклопедия, 1975.
Ермолаев М. В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983. 298 с.
Макаров И. А. Химия и здоровье. М.: Просвещение, 1985. 145 с.
Лавров Б. А. Очерки по истории отечественной витаминологии. М.: Медицина, 1980. 168 с.
Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1998. – 704 с.
