Вики статья учащегося Витамины

Автор

Алексанрд Герман

Проблемный вопрос

Какие витаминов могут быть на кухне?

Цели исследования

Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир

Результаты проведённого исследования

1) В пробирку наливали 1 мл подсолнечного масла и добавили 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз. Появилось ярко-зеленое окрашивание.

2) Налили в пробирку 2 мл сока и добавили воды на 10 мл. Затем влили немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлили 5 %-ный раствор йода. Появилось устойчивое синее окрашивание,которое не исчезало 10–15 с. Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.

3) В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилили 1 мл раствора брома. В пробирке появилось зелено – голубое окрашивание.

Вывод

В ходе проведенных исследовании выяснилось, что в подсолнечном масле присутствует витамин А, в яблочном соке - витамин С, а рыбьем жире - витамин D.

Полезные ресурсы

Все о витаминах

Публикации на тему витаминов

Витамины: полное собрание заблуждений

Химическая энциклопедия

Другие документы

Ермолаев М. В. Биологическая химия. М.: Медицина, 1983. 298 с.

Макаров И. А. Химия и здоровье. М.: Просвещение, 1985. 145 с.