|
|
| Строка 9: |
Строка 9: |
| | ==Цели исследования== | | ==Цели исследования== |
| | | | |
| − | Обнаружение витаминов в пищевых продуктах | + | Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир |
| − | | |
| − | '''Определение витамина А в подсолнечном масле.'''
| |
| − | | |
| − | В пробирку налейте 1 мл подсолнечного масла и добавьте 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз. При наличии витамина А появляется ярко-зеленое окрашивание.
| |
| − | | |
| − | '''Обнаружение витамина С в яблочном соке.'''
| |
| − | | |
| − | Налейте в пробирку 2 мл сока и добавьте воды на 10 мл. Затем влейте немного крахмального клейстера (1 г. крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавляйте 5 %-ный раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10–15 с. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.
| |
| − | | |
| − | '''Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.'''
| |
| − | | |
| − | В пробирку с 1 мл. рыбьего жира прилейте 1 мл раствора брома. При наличии витамина D появляется зелено – голубое окрашивание.
| |
| | | | |
| | ==Результаты проведённого исследования== | | ==Результаты проведённого исследования== |
Версия от 10:15, 25 июня 2013
Автор
Алексанрд Герман
Проблемный вопрос
Какие витаминов могут быть на кухне?
Цели исследования
Обнаружение витаминов в пищевых продуктах: подсолнечное масло, яблочный сок и рыбий жир
Результаты проведённого исследования
Вывод
Полезные ресурсы
Другие документы
