Вики статья Понюхай - это вкусно!: различия между версиями

Версия от 11:06, 17 марта 2011

Фёдоров Анатолий

Есть ли связь между запахом и вкусом?

Выяснить,

1 Как мы воспринимаем запах?

2 Приятно ли есть с заложенным носом?

1 опыт – у испытуемых глаза и нос открыты, но на продукты он не смотрел. Кусочки клали пинцетом на язык.

2 опыт – глаза закрыты. Кусочки клали пинцетом на язык, но в другой последовательности.

3 опыт – глаза и нос закрыты. Кусочки клали пинцетом на язык, но в новой последовательности.

Результаты оформили в виде диаграммы

Опыт 1 : Ошибок в распознавании нет

Опыт 2 : 30% испытуемых принимали морковь за картофель, с луком и яблоком ошибок не было

Опыт 3 : Только 5% испытуемых смогли отличить по вкусу лук от яблока

Если во время дегустации нос зажат (уменьшается влияние обонятельных ощущений), то лук становится сладким как яблоко.

Специфический «вкус» лука зависит от содержания в нём эфирных масел.

Разнообразие ощущений, вызываемых пищей, определяется не только вкусовыми, но и обонятельными свойствами.

При сильном насморке многие вкусные блюда становятся безвкусными.

@@ Строка 17: / Строка 17: @@
 ==Результаты проведённого исследования==
+'''1  опыт – у испытуемых глаза и нос открыты, но на продукты он не смотрел. Кусочки клали пинцетом на язык.'''
+'''2 опыт – глаза закрыты. Кусочки клали пинцетом на язык, но в другой последовательности.'''
+'''3 опыт – глаза и нос закрыты. Кусочки клали пинцетом на язык, но в новой последовательности.'''
+'''Результаты оформили в виде диаграммы'''
+'''Опыт 1 : Ошибок в распознавании нет'''
+'''Опыт 2 : 30% испытуемых принимали морковь за картофель, с луком и яблоком ошибок не было'''
+'''Опыт 3 : Только 5% испытуемых смогли отличить по вкусу лук от яблока'''
 ==Вывод==