Портфолио проекта В чем вкус хлеба?...: различия между версиями

Материал из ОмГПУ
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Строка 17: Строка 17:
  
 
===''Проблемные вопросы''===
 
===''Проблемные вопросы''===
 +
Почему хлеб приобретает сладковатый вкус?
 +
Как происходит гидролиз крахмала?
 +
Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата?
  
 
===''Учебные вопросы''===
 
===''Учебные вопросы''===

Версия от 09:36, 22 марта 2012

Автор проекта

Калинина Анна Валерьевна

Название проекта

В чем вкус хлеба?

Предмет, класс

Химия, 10 класс

Краткая аннотация проекта

Проект подготовлен для учащихся 10 классов. В проекте рассматривается основные вопросы, касающиеся состава хлеба, его вкусовых и ароматических характеристик, технологии производства хлеба. Целью проекта является ознакомление учащихся с темой углеводороды, на примере расщепления полисахарида- крахмала под действием фермента амилазы до глюкозы,а также его химические и физические свойства. Тематика проекта тесно переплетается с предметом из естественнонаучного цикла - биология.

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос

В чем вкус хлеба?

Проблемные вопросы

Почему хлеб приобретает сладковатый вкус? Как происходит гидролиз крахмала? Какие процессы претерпевает хлеб для формирования вкуса и аромата?

Учебные вопросы

Этапы проекта

Публикация учителя

Визитная карточка проекта

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Пример продукта проектной деятельности учащихся

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Другие документы