Вики- статья учащегося Гидролиз крахмала
Автор
Макашева Анаргуль, ученица 10 А класса
Проблемный вопрос
Как происходит гидролиз крахмала?
Цели исследования
доказать наличие крахмала в белом хлебе
Результаты проведённого исследования
Оборудование:
химический стакан, пипетка
Реактивы:
белый хлеб (мякиш), 1% раствор йода в 2% растворе йодида калия.
Ход работы:
1. В химический стакан поместить мякиш хлеба
2. С помощью пипетки в центр мякиша добавить по каплям 1% раствор йода
3. Наблюдать изменения и записать полученные результаты в тетрадь.
Вывод
изменение окраски свидетельствует о наличии крахмала в исследуемом образце хлеба. Иодкрахмальная реакция является качественной реакцией крахмала.
Полезные ресурсы
Качественная реакция йода на крахмал
Растворение целлюлозы в аммиачном растворе гидроксида меди (II)
Интерактивная схема Задача Крахмал (задача)
Другие документы
Вискоза и лиоцелл: два воплощения целлюлозы: Наука и жизнь", 2007, N1
http://festival.1september.ru/articles/528597/
Статья Сушко А. Перспективы использования и оптимизация условий проведения ферментативного гидролиза крахмалсодержащего растительно сырья с. 121-123
Химия. 10 класс. Базовый уровень. Габриелян О.С.Издательство: М.: Дрофа,2007
